制作咖喱牛肉时，通常推荐选用以下部位的牛肉：
1. 牛腩：牛腩肉质较为松软，带有适量的脂肪，炖煮后风味浓郁，非常适合制作咖喱牛肉。
2. 牛里脊：牛里脊肉质细嫩，脂肪较少，适合喜欢肉质较为紧实的咖喱牛肉。
3. 牛腿肉：特别是牛后腿肉，肥瘦相间，适合制作咖喱牛肉，可以让肉质更加鲜美。
牛肉应切成大小均匀的块状，以便烹饪时更容易熟透入味。您可以根据个人口味和偏好选择适合的牛肉部位来制作咖喱牛肉
其他小伙伴的相似问题：
咖喱牛肉中哪些部位最美味？
如何挑选新鲜的牛肉制作咖喱？
咖喱牛肉的烹饪技巧有哪些？
