泡打粉和酵母粉什么不同

泡打粉和酵母是两种不同的膨松剂，它们的主要区别包括：

1. 类型不同 ：

泡打粉是化学膨松剂，呈中性。

酵母是生物膨松剂，由酵母菌构成。

2. 发酵方式不同 ：

泡打粉通过化学发酵，遇水产生二氧化碳。

酵母通过生物发酵，酵母菌产生二氧化碳。

3. 用途不同 ：

泡打粉常用于烘焙蛋糕、饼干和甜点。

酵母主要用于烘焙面包。

4. 起发作用的时间不同 ：

泡打粉起发快。

酵母起发慢，并且发酵速度受温度和湿度影响。

5. 原料不同 ：

泡打粉由苏打粉、玉米粉和酸性材料制成。

酵母由新鲜酵母脱水干制而成。

6. 受环境影响程度不同 ：

泡打粉受温度和湿度影响小。

酵母发酵需要一定的温度和湿度配合。

7. 价格不同 ：

泡打粉价格相对较低。

酵母价格较高。

8. 使用注意事项 ：

使用泡打粉时，通常与干粉拌匀后加水搅拌即可。

使用酵母时，需要用温水溶解，并且发酵过程中需要留出空隙以促进发酵。

选择泡打粉还是酵母取决于具体的烘焙需求和个人偏好

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